RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
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Ingredienti per 2 persone
Brodo vegetale
1 fetta di zucca
2 cucchiai di mascarpone
6 fette di Bresaola di Manzo
Riso Carnaroli
Scalogno
Olio
Sale
Basilico
Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in modo grossolano
Mettere in padella calda con olio e sfumare con 2 mestoli di brodo
Aggiungere 4 pugni di Riso e cominciare la cottura,a fuoco spento dopo circa 14 minuti aggiungere il
Mascarpone per mantecare,il basilico e la Bresaola frullata a crudo sopra!!!
RISOTTO PORCINI E MIRTILLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 Gr di Riso Baldo 2,5 lt di Brodo di Gallina 6 Porcini medi 100 gr di Mirtilli freschi 3 spicchi di Aglio olio Evo Sale 60 gr di Burro 1 …
RISOTTO PORCINI E FICHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di Riso Carnaroli o Baldo 4 Funghi Porcini 4 Fichi 1 Scalogno 2 Spicchi di Aglio 2 lt di Brodo Vegetale o di Pollo 1 Bicchiere di Prosecco 2 …
ZUCCHINE MARINATE CON LA BRESAOLA
INGREDIENTI 2 Zucchine Chiare 100 gr di Bresaola 1 Limone Olio Sale Carote a julienne Menta Scaglie di Grana Tagliare le zucchine con la Mandolina o con il Pelapatate a fettine sottili e metterle a …
RISOTTO TARTUFO E FOSSA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 gr di Riso Baldo o Carnaroli 1 Lt di Brodo di Gallina 50 gr di burro 30 gr di Burro al tartufo bianco 1 Cipolla bionda piccola tritata 1 Bicchierino …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
