PIADA SFOGLIATA
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INGREDIENTI
1 KG di Farina per Piadina oppure 0
18 cucchiai di Olio extra Vergine
1 Bicchiere di Acqua Tiepida
2 Cucchiai di sale
500 gr di Strutto di Maiale artigianale
Impastare tutto e lasciar riposare l’impasto avvolto in pellicola trasparente almeno 1 ora
Riprendere l’impasto e fare delle palline da 80-100 gr
Tirarle molto sottili e cospargerle con un pennello di Strutto sciolto,arrotorarle tipo sigaro e rigirarle a chiocciola
Farle riposare sotto un panno per 1 ora
Tirarle e cuocerle sul testo per piada ben caldo
Sono ottime con Crudo e Rucola,ma trovate la farcitura che preferite
CASCIONE PATATE MOZZARELLA E CAVOLFIORE
Ricetta impasto Piada nel Blog RIPIENO PER 500 gr di impasto: 1/2 cavolfiore 3 patate medie 1 mozzarella Sale Noce moscata Curcuma Lessate le verdure,fate raffreddare e passare tutto anche la mozzarella con lo schiacciavate,condite …
PIADINA ROMAGNOLA DI NONNA PINA
INGREDIENTI 1 KG FARINA 0 18 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE 2 BICCHIERI DI ACQUA TIEPIDA SALE Q.B IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI,LASCIARE RIPOSARE ALMENO 1 ORETTA IN FRIGO FARE DELLE PALLINE DA 100 GR E TIRARLE …
CESTINO DI PIADA CROCCANTE CON INSALATA DI GALLINA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Piadine Mezza Gallina usata per fare il Brodo 2 Patate lessate a cubetti 200 gr di Fagiolini lessati 1 Melagrana sgranata 10 Gherigli di noci Sale Olio Evo Aceto Balsamico …
