CARCIOFINI SOTT’OLIO AROMATICO
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INGREDIENTI PER 20 BARATTOLINI
200 Carciofi freschi piccoli
5 Limoni
1 lt di Aceto di vino bianco
Olio Extravergine
Pepe Rosa in Grani
Erbe aromatiche a gusto(io ho usato Timo,Origano e Finocchio selvatico)
Pulire i carciofi e metterli man mano a bagno in acqua e limone
Una volta pronti,mettere 2 pentole di acqua con mezza bottiglia di aceto ciascuna e quando bolle buttate i carciofini per 5-7 minuti
Scolate con l’aiuto di una ramina e metteteli a scolare a bocca sotto su un canovaccio per 24 ore
Preparate i vasetti belli puliti e riempiteli di carciofini,pepe e erbette,coprite bene con Olio e schiacciateli con l’aiuto di un cucchiaino per far uscire più aria possibile
Chiudete col coperchio stringendo forte,mettete a riposrae in luogo buio,fresco e asciutto per almeno 30 giorni
CANNELLONI AI CARCIOFI
INGREDIENTI PER 6 persone 12 quadrati di sfoglia gialla 300 gr di ricotta di pecora 2 robiole 80 gr di parmigiano 6 carciofi puliti Noce moscata Sale Per la Besciamella alla Curcuma 1 lt di …
MAZZANCOLLE CARCIOFI E SESAMO
Ingredienti per 4 persone 6 carciofi puliti e tagliati a spicchi 500 gr di Mazzancolle sgusciate Aglio Olio Sesamo Prezzemolo Sale In padella con olio e aglio fate cuocere i carciofi a spicchi,se sfriggono troppo …
LASAGNE DI MAIS,AL PERSICO E CARCIOFI
INGREDIENTI per teglia da 4 porzioni 250 gr di Sfoglia di Mais secca(nei negozi Bio) in alternativa usate la sfoglia all’uovo tradizionale 400 gr di Filetto di Pesce Persico 300 gr di Carciofi puliti …
CARCIOFI RIPIENI DI PESCE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 Carciofi Romani 8 Mazzancolle o Gamberoni 4 Calamari puliti Pane Grattugiato Olio Sale Prezzemolo Aglio Pulire i carciofi e lessarli in acqua salata e con 2 cucchiai di aceto,lasciali tosti …
