VELLUTATA DI PISELLI CON TOTANI E SALICORNIA
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Ingredienti per la vellutata
300 gr di Piselli surgelati
1 Cipolla fresca
sale
olio
acqua
1 tazzina di panna fresca
Cucinare in pentola i piselli con 1 bicchierino di acqua sale e cipolla
Frullare col mixer a immersione aggiungendo la panna
Totani
8 Totani medio piccoli,pulirli,scottarli 1 minuto in acqua bollente,scolarli e grigliarli
Salicornia o Asparagi di Mare(hanno lo stesso sapore degli asparagi di terra e sono ricchi di vitamine e minerali)
Va scottata 2-3 minuti in acqua salata e poi scolati e raffreddati sotto acqua fredda
In una scodella versare la vellutata adagiare sopra 2 Totani grigliati e 3 Rami di Salicornia
1 filo di extravergine
SEPPIA COI PISELLI
INGREDIENTI PER 4 persone 700 Gr di seppia nostrana pulita 1 scatola di piselli surgelati 1 cipolla media di Tropea Una bottiglia di Passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato Sale Olio Prezzemolo Tagliate la …
INSALATA DI MARE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 gr di Mazzancolle Fresche 200 gr di Totani piccoli 1 Patata Lessa 1 Costa di Sedano Mezzo finocchio 100 gr di Carote a julienne Semi di sesamo Pesto alla genovese …
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
VELLUTATA ZUCCA-CAROTE-CURCUMA
INGREDIENTI 500 gr di Zucca Mantovana 6 Carote 50 gr di Semi di Zucca Sale Olio Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far …
VELLUTATA PATATE E PORRI
INGREDIENTI 4 Patate Medie 2 Porri Sale Olio Evo Nocciole Tritate Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far bollire finchè sono cotte,ma non …
