TORTA MOZART
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INGREDIENTI PAN DI SPAGNA
5 uova
120 gr di zucchero
30 gr di Cacao amaro
80 gr di farina
50 gr di maizena
1 cucchiaio di Lievito
Monta uova e zucchero e incorpora uno alla volta gli altri ingredienti
Cuoci nella stampo imburrato e infarinato a 180° per 30 minuti
FARCITURA
300 gr di Marzapane
3 cucchiai di Pasta di Pistacchio
CREMA DI PISTACCHIO
300 gr di Panna Montata con 4 cucchiai di Pasta di Pistacchio
CREMA DI GIANDUIA
300 gr di Panna Montata con 4 cucchiai di Crema al Gianduia o Nutella
1 Barattolo di Confettura di Lamponi
COPERTURA
250 gr di Mascarpone
250 ml di Panna Montata
100 gr di Cacao Amaro
10 cioccolatino Palle di Mozart
Granella di Pistacchi
Una volta cotto il Pan di Spagna va tagliato in 3 strati e farcito 1 con la crema di Pistacchi,1 con la crema al gianduia e 1 con il disco di Marzapane lavorato con la crema di pistacchio per farlo verde e uno strato di confettura ai lamponi per farlo aderire e smorzare il dolce
Poi va glassato con la crema di mascarpone,panna e cacao e guarnito con granella di pistacchi e palle di Mozart