SCIROPPO DI SAMBUCO
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INGREDIENTI
1 lt di Acqua
8 Fiori di Sambuco
4 Limoni Bio
1,5 kg di Zucchero
180 gr di Aceto di Mele
Mettere a macerare i fiori di Sambuco ed il limone a fette in un barattolo con coperchio coprendo bene tutto con l’acqua anche pigiando
Deve macerare 36 ore
il giorno dopo versare il contenuto del barattolo con un colabrodo a maglia stretta in un tegame,pigiando bene dal liquido trattenuto i fiori ed il limone
Aggiungere lo zucchero e l’aceto e far bollire mescolando spesso per 15 minuti di bollore
Invasare in delle bottiglie da mezzo litro con tappo ermetico e far raffreddare a temperatura ambiente
Conservare al buoio lo sciroppo,una volta aperto si conserva una settimana in frigo
E’ molto dissetante se aggiunto ad acqua frizzante fresca e foglie di menta
E’ lo sciroppo che si usa per il Drink Hugo
Ma è anche ottimo come bagna per torte analcolica e per preparare la Fluffosa al Sambuco(ricetta nel Blog)
FRITTELLE DI SAMBUCO
INGREDIENTI 4 Fiori di Sambuco PASTELLA: 100 gr di Farina di Riso 1 Bustina di Lievito per dolci Acqua gasata molto fredda Olio per friggere Zucchero a Velo Preparare la Pastella aggiungendo gradatamente alla Farina …
FLUFFOSA AL SAMBUCO
INGREDIENTI 6 uova grandi 200 ml di sciroppo di Sambuco 8 gr di Cremor Tartaro 1 Bustina di Lievito per dolci 285 gr di Farina tipo 1 120 gr di olio di girasole 200 gr …
