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Vegetarian Archivi - Pagina 7 di 9 - Fatina Pasticcina

RAVIOLI ALLA CURCUMA CON RICOTTA E FOSSA

Per la Pasta 270 gr di farina di Kamut 150 ml di acqua 1 cucchiaio di Curcuma Ripieno 300 gr di ricotta di pecora 150 gr di Pecorino di Fossa Noce Moscata Tirate la sfoglia …

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CROSTONE CON UOVO IN CAMICIA

Ingredienti 2 uova Curcuma 1 avocado piccolo molto maturo 6 pomodori secchi ammollati Sale Olio Far bollire l’acqua con un bel cucchiaino di curcuma buttare le uova senza guscio per 3 minuti e tirarle su …

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INSALATA DI INDIVIA BELGA

Insalata di Indivia Belga,arancia,noci e cramberry(mirtilli rossi) Condita con aceto di lamponi e olio di Nocciole

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RISO ASIATICO

INGREDIENTI 150 gr di riso Venere 8 pomodori secchi 2 cucchiai di fagioli Azuchi verdi 100 gr di zucca a cubetti 10 gr di radice di zenzero Far bollire l’acqua e buttare tutti gli ingredienti …

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FUNGHI RIPIENI

4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …

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VELLUTATA DI BROCCOLI E FAGIOLI CANNELLINI

Ingredienti per 4 persone 2 broccoli verdi medi 1 barattolo di fagioli cannellini in scatola 1 patata grossa 100 gr di ricotta di mucca Pinoli tostati Parmigiano a scaglie Olio evo Sale In un tegame …

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PASSATELLI FOSSA E TARTUFO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 gr di Passatelli(vedi ricetta blog) 1 fetta di formaggio di Fossa 2 tartufi neri estivi Burro al Tartufo 200 ml di Panna Fresca sale Grattugiare il Fossa e metterlo in …

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GNOCCHI PORCINI E ZUCCA

Ingredienti per 4 persone 600 gr di gnocchi di patate 4 bei Porcini 1 fetta di zucca 3 spicchi di aglio 1 scalogno Olio,sale,timo fresco Tagliare a dadini la zucca e cuocerla in padella con …

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LASAGNE INTEGRALI

INGREDIENTI 1 confezione di Pasta secca per lasagne integrale di Farro(le ho trovate da Ispirati alla Natura) 200 gr di fagiolini lessi 15/20 datterini 2 zucchine 10 fiori di zucca 1 cipollotto fresco Sale Olio …

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BULGUR IN INSALATA

INGREDIENTI 200 gr di Bulgur 1 zucchina affettata e grigliata Olive nere 1 barattolo piccolo di Fagioli 1 fetta spessa di prosciutto cotto 1 scatola piccola di mais 100 gr di piselli 1 fetta di …

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CARBONARA VEGETALE

INGREDIENTI PER 4 persone 400 gr di Spaghetti(anche integrali sono ottimi) 3 zucchine 3 carote Mezzo finocchio 1 scalogno 1 panna di soia 2 bustine zafferano Sale Pepe Olio Tagliare le verdure a Julienne,scottarlo in …

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TORTINO DI RISO VENERE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 gr di riso Venere bollito 2 carote 1 cetriolo 1 mais barattolo piccolo 1 barattolo piccolo fagioli neri 10 datterini 4 fette di formaggio tipo fontina Timo fresco Olio Sale …

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PESTO AL BASILICO

INGREDIENTI 100 gr di foglie di basilico 3 cucchiai di grana grattugiato Olio evo 60 gr di pinoli Sale Mettere tutto nel mixer a immersione e aggiungere olio qb per frullare tutto e poi mettere …

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TARTARE DI MOZZARELLA

Per una tartare 1 mozzarella Vallelata 6 Datterini 2 foglie di basilico 4/5 capperi 6 fogli di Rucola Sale Olio A coltello tagliare a tartare tutti gli ingredienti,condire a gusto proprio con sale(occhio ai capperi …

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CLAFOUTIS SALATO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 150 gr di panna fresca 3 uova 200 ml di latte 50 gr di farina 1 cipollotto 400 gr di carciofi tagliati a spicchi 200 gr di spinaci 100 gr di …

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