CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 UOVA
350 GR DI FARINA
1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA
Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non riuscite a stenderlo,ma neanche troppo appiccicoso
Stendete la pasta a mano o a macchina non troppo sottile e tagliandola a strisce della misura della vostra”Chitarra”
adagiatela sulle corde di ferro e passate energicamente il mattarello finchè gli spaghetto cadranno sul legno
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per 2 minuti e condite con Pesce o Verdure
PASTA E FAGIOLI
INGREDIENTI 500 gr di fagioli Borlotti secchi 1 barattolo di passata di pomodoro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di soffritto(sedano-carota-cipolla tutto tritato) 1 rametto di rosmarino 6 foglie di salvia Olio EVO …
TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE
PER LA PASTA PER 2/3 Persone 150 gr di Farina di Castagne 150 gr di Farina Tipo 1 3 uova grandi acqua q.b. Mettere farina e uova in planetaria o sulla spianatoia e lavorare la …
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON GRANCHIO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 gr di Spaghetti alla Chitarra 1 Scatola di King Crab 1 Zucchina 10 Datterini Gialli Olio Aglio sale 1 bicchiere di vino bianco 1 Pugno di Pistacchi tostati e Frullati …
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER LA PASTA 500 gr di Farina Tipo 1 5 Uova grandi 2 bustine di Nero di Seppia Lavorare a mano o in planetaria farina,uova e nero di seppia Avvolgere la pasta nella pellicola …
TAGLIATELLE AL TARTUFO NERO ESTIVO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Tagliatelle all’uovo(ricetta nel Blog) 200 gr di Burro 50 gr di Burro al Tartufo 1 Tartufo Nero estivo fresco Brodo Vegetale per cuocere le tagliatelle Sale Portare a …
