FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
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INGREDIENTI PER 4 FLAN
100 gr di polpa di zucca
2 Ricottine Light
1 uovo
sale
2 cucchiai di parmigiano
olio
pane grattato
1 tartufo nero
burro al tartufo
1 Tartufo Nero
Mettere in un mixer polpa di zucca,parmigiano,uovo e un pizzico di sale
Frullate tutti gli ingredienti
Imburrate 4 pirottini di alluminio con burro tartufato e pane grattato
Versate il composto nei pirottini un filo di olio sulla superficie e infornate a 230 gradi per 20 minuti circa
Rimangono molto umidi e morbidi ma lo spiedino deve uscire asciutto quando lo provate
Attendete 10 minuti a fine cottura e sformateli in un piatto fondo,versate sopra la fonduta e una bella grattugiata di tartufo
PER LA FONDUTA
1 Bicchiere di Latte
200 gr di pecorino al tartufo a pezzettini
1 Noce di Burro tartufato
1 tazzina di panna fresca
Mettere tutto in una padella antiaderente a fuoco basso mescolando bene per far sciogliere la crema fonduta da versare sul Flan
PARMIGIANA DI ZUCCA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 grossa fetta di zucca mantovana 2 grosse patate una scamorza affumicata frullata passata di pomodoro( o del sugo al pomodoro che vi avanza) olio EVO sale parmigiano grattugiato …
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli) 1 bella fetta di zucca Mantovana 200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo) sale pepe olio EVO 2 bustine di zafferano …
CESTINI DI LASAGNE
INGREDIENTI PER 4 CESTINI 4 Pirottini di Alluminio 250 gr di Sfoglia Verde Mezza Zucca Mantovana 300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati) 3 spicchi di Aglio Olio Evo Sale Crema Tartufata e 1 …
GNOCCHI PORCINI E ZUCCA
Ingredienti per 4 persone 600 gr di gnocchi di patate 4 bei Porcini 1 fetta di zucca 3 spicchi di aglio 1 scalogno Olio,sale,timo fresco Tagliare a dadini la zucca e cuocerla in padella con …
