INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Brodo Vegetale

Miso concentrato

Noodle di Grano Saraceno

2 Carote

2 Funghi Champignon

6 Asparagi

4 Cipollotti freschi

2 uova

Erba cipollina

Salsa si Soia

Preparate un buon brodo vegetale saporito

Bollite le uova per 3 minuti e raffreddatele per sbucciarle meglio

Preparate le verdure da saltare in padella,carote a listarelle,punte di asparagi,funghi affettati e i 4 cipollotti compresa la parte verde a fette sottili

Saltate in padella con salsa di soia e un goccio di brodo vegetale devono rimanere croccanti

Cuocete i Noodle in acqua salata per 4-5 minuti e raffreddateli sotto acqua fredda per non farli scuocere

Impiattate il Ramen con un nido di Noodle le verdure disposte intorno e aggiungete il brodo vegetale molto caldo in cui avrete fatto sciogliere un cucchiaio abbondante di Miso,appoggiate l’uovo sbucciato e una spolverata di erba cipollina