INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Brodo Vegetale

150 gr di Spaghetti di Grano saraceno

1 cucchiaio di Miso

6 Asparagi

1 Carota

1 Zucchina

1 Porro

2 uova

mezzo bicchiere di aceto di vino bianco

Olio

Sale

Scaldare il brodo e sciogliere dentro il miso

Saltare velocemente le verdure pulite e tagliate con olio e porro a rondelle

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente

in un tegamino con acqua bollente e aceto cuocete per 3 minuti le uova in camicia

comporre il piatto con spaghetti,verdure,versate il brodo e adagiate l’uovo in camicia