RISOTTO PRIMAVERA
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Ingredienti per 2 persone
160 gr di Riso integrale(anche Parboil)
1 mazzo di asparagi
1 mazzetto di Stigoli(erbette selvatiche primaverili)li comprate dal fruttivendolo
Pistilli di zafferano
Burro tartufato
Sesamo
Olio
Sale
Brodo vegetale
Tostate il riso con olio e scalogno e sfumate con un bicchiere di vino bianco
Quando e’ evaporato aggiungete brodo e asparagi,lasciate le punte a parte crude
Ripassate veloce in padella con un goccio d’olio e sale gli Stigoli e fate la base del piatto
Ammollate i pistilli in un goccio di brodo caldo
Proseguite la cottura del riso e assaggiare di sale,fatelo asciugare dal brodo,adagiate sul letto di Strigoli e pistilli con qualche goccia di zafferano intorno
Mettete le punte crude in cima e una noce di burro tartufato e finite con una spolverata di semi di sesamo tostato
CROSTONE ASPARAGI E UOVO POCHE’
INGREDIENTI PER 4 CROSTONI 4 Fette di Pane ai Cereali 1 Mazzo di Asparagi o Salicornia 4 Uova fresche Sale Olio Aceto di Vino Lavare e lessare gli Asparagi Tostate il pane Per le uova …
CREMA DI ASPARAGI E PATATE VIOLA
INGREDIENTI 1 Mazzo di Asparagi 2 Patate Viola 1 Scalogno sale olio pepe pulire le verdure e tagliarle grossolanamente Metterle in un tegame con acqua fredda e aggiungere il sale,farle bollire circa 20 minuti Scolare …
RISOTTO SALMONE E ASPARAGI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 Pugni di Riso 1 Mazzo di Aspargi 500 gr di Samone Fresco un Trancio senza Lische Scalogno Olio evo Sale Zafferano Vino Bianco Brodo Vegetale In Padella con 4 cucchiai …
CEREALI RISOTTATI
Ingredienti 200 gr di mix cereali che cuoce in 10 minuti 1 mazzo di Asparagina 1 Confezione di Datterini Gialli Olio 1 scalogno Sale Brodo vegetale Fate la base di olio e scalogno e buttate …
TORTA SALATA DI AMBRA
INGREDIENTI: 1 Rotolo di pasta sfoglia pronta Sbattere 2 uova insieme a sale e pepe, formaggio grattuggiato e nella teglia in cui si è stesa la sfoglia, bucherellata con la forchetta, versare il composto; a …
