STROZZAPRETI
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acqua qb per impastare
Lavorate la farina con l’acqua ottenendo un impasto liscio e omogeneo
Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata con il mattarello circa 2-3 mm tagliare con la rotella delle strisce larghe 2 dita e prenderne una alla volta tra i palmi delle mani arrotolandone l’estremità e staccandola man mano creando dei”vermicelli”di pasta non troppo spesso perché in cottura gonfiano
Cuocere in abbondante acqua salta devono bollire4-5 minuti,condirli con un buon ragù di carne,pesce o verdure
STOZZAPRETI FAVA E GUANCIALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Strozzapreti 5 fette di Guanciale di Mora Romagnola 200 gr di Fava fresca sgranata 200 gr di Pecorino Romano stagionato mezza cipolla di Tropea sale,pepe,olio,acqua Mettete l’acqua a …
STROZZAPRETI TONNO FRESCO,FIOR DI CAPPERI POMODORINI
INGREDIENTI PER 4 persone 600 gr di Strozzapreti 2 fette da 1 cm di Tonno fresco a dadini 500 gr di pomodorini 1 barattolo di Frutto di Cappero Aglio Olio Sale In una padella mettere …
