TARTARE ALLA MEDITERANEA
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1 Filetto di ricciola fresca abbattuta in abbattitore
Una manciata di capperi fiore
10 pomodori Datterini
2 cucchiai di stracciatella di Burrata
Sale
Olio Evo
Pepe
Basilico
Tagliare a dadini il pesce e condirlo con Olio Sale e pepe
Tagliare i pomodorini e i capperi a dadini e condire
Usare le verdure per fare la base della TARTARE con un coppapasta
Guarnire con stracciatella capperi e basilico
RISO VENERE CON MAZZANCOLLE E FRAGOLE
Ingredienti per 4 persone 250 gr di Riso Venere(quello nero) 16 Mazzancolle medie 1 vaschetta di fragole Aceto balsamico denso Olio extra vergine Sale Lessare il riso in acqua salata poco e scolare …
TARTARE DI TONNO AI PISTACCHI
Per 2 persone 1 fetta spessa 2 cm di tonno fresco e già abbattuto 1 finocchio Sale Pepe Zucchero Olio Salsa di soia Crema di pistacchio neutra 50 gr di pistacchi non salati Tagliare il …
TARTARE DI GRANCHIO
INGREDIENTI per 4 tartare 1 Scatola di Polpa di Granchio(ora si trova facilmente nei super mercati vicino al Tonno in scatola) 1 Avocado Matuto 6 pomodori Datterini 1 Limone Naturale Olio Evo sale Aprite il …
TARTARE DI SCORFANO E RISO VENERE CON LAMPONI
INGREDIENTI 4 filetti di Scorfano abbattuto 1arancio 1vaschetta di lamponi Sale e zucchero Olio extra vergine 200 gr di riso Venere Lessate il riso Venere e raffreddarlo veloce sotto l’acqua fredda Tagliate lo scorfano …
TARTARE DI BRANZINO AI LAMPONI
Ingredienti per 4 persone 4 filetti di branzino freschissimo e abbattuto 2 vaschette di Lamponi Erba cipollina Una volta abbattuto e decongelato il branzino in frigorifero,preparare la tartare tagliata a coltello e condirla con …
