CARBONARA DI MARE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di gamberi sgusciati
150 gr di vongole sgusciate
200 gr di cozze sgusciate
mezzo pacco di Surimi
2 tuorli
sale
pepe
olio Evo
200 ml di panna fresca
500 gr di Paccheri di Gragnano
1 scalogno
In una padella antiaderente capiente far leggermente soffriggere olio e scalogno,versare tutto il pesce contemporaneamente e quando i gamberi diventano rosa il sugo è cotto,salare e pepare a piacere
Cuocere la pasta al dente,scolare e saltare nel sugo di pesce,a parte preparare una ciotola coi tuorli sbattuti nella panna fresca con un pizzico di sale
Togliere la pasta da fuoco e unire la crema della carbonara,mescolare bene,facendo attenzione che l’uovo non stracci
Se vi piace una bella grattata di pepe fresco sopra e buon appettito!!
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POLPETTE DI PESCE
INGREDIENTI: 500 gr di pesce Persico 200 gr di gamberi 200 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 zucchina a julienne Noce moscata qb La scorza grattugiata di un limone naturale Pane grattugiato e …
SPINACINE DI PESCE
INGREDIENTI per 7/8 Spinacine 1 Branzino medio sfilettato 1 fetta di salmone fresco 2 etti di gamberetti 1 uovo Sale 2 cucchiai di parmigiano Farina 100 gr di spinaci lessati Pane grattato 1 limone naturale …
INGREDIENTI per 2 4 canocchie 8 mazzancolle 4 calamaretti 4 pezzi di cagnolo 2 sogliole 1 scorfano 1 bottiglia di Passata di pomodoro 10 pomodorini freschi Olio Sale Aglio Prezzemolo Crostini di pane In padella …
PESCE GRATINATO
INGREDIENTI 4 Canocchie 4 Capesante 10 Cozze 10 Canestrini Far pulire il pesce al vostro pescivendolo di fiducia se non ne siete capaci Va poi impanato con:Pane grattuggiato condito con prezzemolo tritato,sale e olio abbondante …
SPATZLE ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE E SPECK
INGREDIENTI SPATZLE PER 4 PERSONE 200 gr di farina 2 uova grandi 80 ml di latte sale Amalgamare in una ciotola con una frusta la farina e le uova,aggiungi a filo il latte finchè non …
Ciao cara volevo chiederti sebinvece dell uovo faccionpanna e zafferano pensi che stia bene?
Carissima Alessandra
Certo viene benissimo lo stesso!