TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
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Ingredienti per 4 persone
200 gr di Bulgur
1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli)
1 bella fetta di zucca Mantovana
200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo)
sale
pepe
olio EVO
2 bustine di zafferano
Cuocere il Bulgur in acqua bollente con lo zafferano,io non ho salato l’acqua,almeno 15-20 minuti
scolare e lasciar raffreddare
Preparare broccolo e zucca,pulirli,lavarli e buttarli nel robot,li ho frullati grossolani e buttati in padella con una bella fetta di cipolla di Tropea,voi potete usare aglio o soffritto misto se preferite…
Farli andare con un goccio do acqua e poco sale devono rimanere toste
Aggiungere in una ciotola Bulgur,lenticchie e verdure,salare se s erve,pepare un filo d’olio.Io li ho serviti dandogli forma col coppapasta,ma anche una bella insalatiera va benissimo
E’ buona sia tiepida che fredda
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
CESTINI DI LASAGNE
INGREDIENTI PER 4 CESTINI 4 Pirottini di Alluminio 250 gr di Sfoglia Verde Mezza Zucca Mantovana 300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati) 3 spicchi di Aglio Olio Evo Sale Crema Tartufata e 1 …
ZUCCA GRIGLIATA
INGREDIENTI Fette di zucca tagliate sottili sale olio erbe aromatiche fresche come timo e orignano Grigliate le fette di zucca in padella antiaderente finchè saranno morbide,condire con aromi sale e olio e servite tiepide
